Um canelone recheado com espinafre, ricota, alho-poró e cebola, assado em um saboroso molho de tomate – em uma versão com teor de gordura reduzido. Sua opção saudável para o domingo em família!

Serve: 6 porções
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 25 minutos

Cada porção de 170g contém
KCal: 171
Carboidratos: 20,8g
Fibra: 4,2g
Proteína: 8,5g
Gordura Totais: 5,0g
G.Saturada: 2,4g
Açúcares: 6,1g
Sódio: 0,14g

Ingredientes

1 colher de chá de óleo de canola

1 cebola grande, finamente picada

1 alho-poró picado

3 dentes de alho esmagados

250g de folhas de espinafre congeladas

150g de queijo ricota

1/2 colher de chá de noz-moscada

120g de canelones (peso seco), cozidos conforme instruções da embalagem e enxaguados em água fria

400g de tomate picado em lata

1 colher de chá cheia de orégano

1 colher de sopa de purê de tomate

Pimenta do reino a gosto

25g de mussarela light em fatias finas

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o azeite em uma panela e cozinhe a cebola e o alho-poró por 5-8 minutos. Misture o alho, cozinhe por 1 minuto e retire do fogo.

Adicione o espinafre, a ricota e a noz-moscada e misture bem. Enquanto isso, coloque os tomates em uma tigela e acrescente o orégano, o purê de tomate e a pimenta. Misture para fazer o molho. Recheie a mistura de espinafre e ricota nos canelones. Coloque metade do molho de tomate em um refratário. Coloque os canelones recheados por cima e acrescente o molho restante. Cubra com mussarela e leve ao forno por 15 minutos.

Dicas

• Cozinhar a massa, escorrer e colocar imediatamente em água fria, impede que continue a cozinhar e evita que fique empapada.
• Para uma alternativa vegana/sem laticínios, use tofu macio no lugar da ricota e cubra com um pouco de queijo de castanhas para gratinar.

Inspirado em Diabetes.UK